Kue Ultah Pernikahan

Ini cake pesanan mama iyan lagi untuk ULTAH hari pernikahan yang Ke-4. Cake-nya lapis surabaya tapi cuma dibuat 2 lapis aja karena katanya gak usah2 besar2 ukuran kuenya dan tema yang diminta Merah Hijau, tapi teta tambahin mawar pink dikit ya supaya warnanya gak monoton... semoga berkenan :)

Wah, kayaknya baru kemarin deh lamaran ke rumah pondok labu, teta bawa fanny masih baby .. gak nyangka sekarang buntutnya dah 2 ya (Bang iyan dan dede icah). Trus keingat juga pas hari H-nya, saat pengantin pria baru datang, eh ada yang keringetan loh karena bawa kue buaya  yang segituuuu besarnya dan berat pastinya, ditambah berdiri lumayan lama pas acara sambutan pake adat betawi. Ayo, siapa dia ?? hehe.

Tuk maw & awang, semoga langgeng ya dan rumah tangganya selalu penuh barokah, jadi keluarga yang SAMARA.. amin. 

Puding Coklat Susu

Masih seputar puding, kali ini buat puding gelas dengan rasa coklat susu pesanan Play Group Al hikmah untuk acara makan besar, dibawa ke Ancol. 


Jumlahnya 145 cup, berikut proses dibuatnya : 

Photonya agak redup ya.. dan sayangnya lupa photoin yang sudah jadi, karena sibuk dan dibawanya pagi2 jam 6. semoga teman2 fanny suka pudingnya :)

Puding Coklat Jeruk

Rencananya mau buat puding lapis biasa dengan lapisannya coklat dan jeruk. Tapi karena memasukkan adonan puding jeruk-nya untuk lapisan kedua ternyata masih panas, sehingga membuat lapisan coklat pertama yang tadinya sudah membeku, jadi mencair :(

Gak mau gatot (gagal total), akhirnya berinisiatif puding di potong2, kemudian dimasukkan lagi ke loyangnya satu persatu tapi diberikan jarak atau ruang kosong untuk memasukkan puding jeruk. Jadinya, seperti ini : 

Kalau yang ini, puding yang dipotong dimana tadinya adonan jeruk yang masih panas tetap dimasukkan diatas lapisan coklat pertama, kemudian setelah lapisan kuning agak keras, ditambahkan lagi adonan puding coklat.

hehe...semoga gak bingung ya bacanya :)

Puding Tape Ketan Hijau

Ini puding yang paling sering dipesan oleh partner, Catering COVINA, untuk menu dessert-nya. Katanya enaak... Alhamdulillah.

Biasanya puding ini dibuat 3 lapis : yaitu lapisan pertama berwarna putih, lapisan kedua berisi tape ketan hijau-nya, dan lapisan ketiga hampir sama dengan lapisan putih yang beda-nya ditambah essence pandan. Yang digambar karena lapisan hijau-nya dibuat kurang tebal, jadinya tidak terlalu kelihatan. 

Tapi kalau waktu pembuatannya agak mepet, puding-nya hanya dibuat 2 lapisan saja, tanpa mengurangi rasa khas tape ketan hijau-nya :D

Yang lebih mantapnya kalo ditambah isi kelapa muda, pastinya legit2 gitu. Cuma karena budget terbatas, jadinya disesuaikan. 

Kayaknya jarang deh catering yang ngasih bonus pudingnya tape ketan hijau, biasanya kan cuma puding coklat, putih atau berwarna biasa. Mantap deh mama izam, berinovasi dalam memberikan kenikmatan menu catering. Ciaayooo....


Ini dia pudingnya... 

Black Forest (BF)

Ini Blackforest (BF) untuk ULTAH ke-10 Bang Izam (Saifun Nizam).  Cake-nya dibuat rasa moca dan ukurannya lebih tinggi supaya besar, karena pastinya pasukan mama izam banyaak.. hehe. 

Selamat Ulang Tahun Bang Izam, semoga jadi anak sholeh, kebanggaan mama papanya, pintar, baik hati dan Terus BERPRESTASI.. Amin.

Bolu Kukus Mekar

Awalnya belajar buat bolkus mekar ini, bisa langsung bisa dikatakan "tidak kena kutukan". Tapi kok tampilannya masih menggulung, tidak mekar merekah :(

Itu saya coba pake resep-nya BOLU KUKUS 10 Menit-nya Bu Fatmah. Dan  walaupun masih menggulung... tetap habis karena rasanya mantaap ... hehe.

Ini dia tampilannya pas baru diangkat dari panci : 

Berlalunya waktu... tetap penasaran, kenapa kok gak bisa mekar ya, .. dan kenapa juga tekstur dibag. bawah kue-nya masih terasa bantet.. ingin-nya lebih lembut lagi.


Hmm.. apa ada yang salah dalam pengocokan, atau karena adonan kurang kental ??, atau kena air pada saat pengukusan ?, tapi sudah pake serbet kok tutupnya supaya air kukusan-nya gak kena langsung ke kue.

Maju terus pantang mundur...Coba browsing2 lagi, dan nemu resep brownis mekar-nya Ny. Liem yang sudah banyak yang di coba oleh para anggota milis NCC. Akhirnya, saya coba juga dengan memodifikasi sedikit yaitu mengganti air putih dengan air soda, dan mengganti bubuk coklat dengan pewarna dan pasta supaya cantik dan beraroma.

Plus di support dengan alat-alat yang sebelumnya belum punya seperti mixer heavy duty dan klakat... Bismillah, BERHASIIILLLL

Alhamdulillah..

And Now, saya beranikan diri untuk menjual bolkus ini .. Semoga Barokah,, Amin,

Black Forest (BF)

Ini pesanan BF pertama dari ummi iyan (adek ipar) untuk ULTAH Ayahanda tercinta-nya. 

konsep dibuat hampir sama dengan kursus BF di bogasari, pastinya ada modifikasi supaya lebih bagus dan cantik.. walaupun sedikit stress juga pas memberikan lapisan butter cream-nya, pokoknya berusaha rapih. 

Yang namanya amatiran, pasti ada kurang ini itu-nya, termasuk baru sadar klo letak kue di atas tatakan-nya miring, ngak pas di tengah.

Setelah diantar ke yang pesan ditanya berapa harga-nya... hehe, bingung  berapa harga jual-nya. Ntar aja deh gampang.... ha ha ha ... GUBBRAAAK 

Preview

Assalamualaikum,

Alhamdullilah blog sederhana ini sudah bisa dibuat walaupun sangat minimalis, 

tapi yah.. gak papa kalee, kan sambil belajar..

wah pastinya sarana ini akan digunakan oleh istri saya untuk meng'ekspesi'kan

hasrat positifnya, yaitu jualan kue...

semoga bisa dimanfaatkan ya mah....

lanjut mah......

-- Jeffry --